Содержит теоретические материалы по теме "Технология и организация производства продукции и услуг" в полном объеме рабочей программы, составленной на основе Государственного образовательного стандарта направления 657000 "Управление качеством" специальности 220501 "Управление качеством". На профессиональном уровне рассмотрены особенности процесса организации и подготовки производства. Уделено внимание основам деятельности предприятия и вопросам организации труда. Для самостоятельной работы студентов при подготовке к практическим занятиям, зачету по курсу "Технология и организация производства продукции и услуг".